Для многих потребителей чашка кофе — обязательный атрибут каждого дня. Кому-то он необходим по утрам для того, чтобы проснуться и включиться в рабочий ритм. Для кого-то это необходимый спутник в течение всего дня, помогающий поддерживать рабочий настрой. Многие любители кофе хотя бы раз задумывались о покупке собственного аппарата для приготовления этого напитка дома, но терялись в большом разнообразии различных кофеварок и кофемашин, представленных в магазинах. Эта статья расскажет вам о том, в чем разница между кофемашиной и кофеваркой, и как выбрать хороший аппарат для дома.
Кофеварка или кофемашина
Несмотря на большое количество функций и разновидностей, есть всего одна деталь, которая отличает кофеварку от кофемашины. Кофемашина — полностью автоматический аппарат, который требует минимального участия пользователя. Для приготовления кофе в нее нужно только загрузить зерна, залить воду и нажать на кнопку включения. Если кофе требуется исключительно молотый или специально подготовленный (в капсулах или чалдах), то здесь уже речь идет о кофеварке. И даже если аппарат называется «капсульная кофемашина», относиться он будет к кофеваркам.
Простые кофеварки
Подойдут для людей, у которых нет сверхвысоких запросов к приготовленному напитку. Впрочем, и с этим типом кофеварок можно сварить хороший кофе, если вдумчиво подойти к процессу приготовления и подготовке ингредиентов. Самые простые типы кофеварок, которые стоят недорого и просты в управлении, делятся на три типа: капельные, гейзерные и кофеварки для кофе по-турецки. Расскажем о каждом из них.
Гейзерная кофеварка. Это один из самых популярных видов кофеварок. Представляет собой аппарат с тремя уровнями: на нижний заливается холодная вода, в средний насыпается молотый кофе, а в верхнем — собирается готовый напиток. Принцип действия прост: закипевшая на нижнем уровне вода проходит в верхнюю емкость через слой кофе и пропитывается кофейными ароматами. С помощью такого аппарата можно получить с среднем от двух до шести чашек кофе за 5-10 минут.
Тип кофе: только молотый.
Плюсы: получается неплохой кофе без осадка, не требует специальной очистки.
Минусы: получается некрепкий кофе с ненасыщенным вкусом (его можно сравнить с напитком из френч-пресса).
Капельная кофеварка. Еще один из популярных аппаратов для приготовления кофе. Капельной такая кофеварка называется не случайно — кофе в ней собирается по каплям. Происходит это следующим образом: холодная вода постепенно проходит через нагревательный элемент, оттуда поступает в контейнер с молотым кофе и затем через фильтр вытекает в приемную емкость, кувшинчик или стакан (как в Polaris PCM 0109). С помощью такого аппарата можно получить в среднем от 2 до 10 чашек за 7-20 минут.
Зачастую производители дополняют кофеварки капельного типа различными полезными функциями, такими как противокапельный затвор (чтобы кофе не капал, когда убирают приемную емкость), подогревателем для приемной емкости, регулировкой крепости кофе или одновременной раздачей на две чашки. Есть даже модели с встроенной кофемолкой, которые управляются с помощью смартфона, например, Redmond Skycoffee M1505S. Самая большая сложность таких кофеварок — необходимость все время покупать сменные фильтры. Хотя можно воспользоваться многоразовыми фильтрами, но в их применении тоже есть свои особенности.
Тип кофе: только молотый.
Плюсы: низкая цена, кофе неплохого качества, простота и безопасность, не требует специальной очистки.
Минусы: получается кофе средней крепости (американо), нужно покупать фильтры.
Кофеварка для кофе по-турецки (электрическая турка). Это всем знакомая турка, дополненная электроподогревом. Продуманные модели могут отключаться до того, как кофе начнет кипеть, регулируют количество воды, настраивают температуру и могут подавать напиток сразу на две чашки. На выбор есть варианты из пластика и металла.
Тип кофе: только молотый.
Плюсы: низкая цена, простота управления, не требует сервисного обслуживания.
Минусы: получается средний по крепости кофе с осадком.
Кофеварки рожкового типа
Это полуавтоматические кофеварки, которые используют молотый кофе. Их основная особенность в том, что они готовят крепкий кофе эспрессо. Это более габаритные аппараты, чем вышеперечисленные кофеварки. Кроме того, их функционал намного шире (например, могут быть дополнены капучинатором), поэтому рожковые кофеварки часто путают с кофемашинами. В свою очередь, они делятся на две категории:
- Паровые кофеварки (Steam Espresso). В таких аппаратах нагретый пар проходит через молотый кофе, спрессованный в рожке (специальной емкости) в виде таблетки. Это далеко не быстрый процесс — одну чашку кофе можно получить в среднем за 10 минут.
Тип кофе: только молотый.
Плюсы: получается крепкий кофе, проста в управлении, низкая цена.
Минусы: готовит мало кофе, из-за перегрева воды вкус кофе хуже, чем в помповой кофеварке, приготовление кофе занимает много времени.
- Помповые кофеварки (Pump Espresso). Принцип работы аппарата в том, что под давлением при температуре 95°С производится пар, который подается на таблетку молотого кофе в рожке. При такой температуре напиток получается насыщеннее, чем в паровой кофеварке, и при заваривании под давлением расход кофе получается намного ниже. Пример такого аппарата — Delonghi EC 155.
Тип кофе: только молотый.
Плюсы: готовит много кофе, напиток получается крепче и насыщеннее, меньше расход кофе.
Минусы: высокая цена, необходимо специальное обслуживание.
Стоит отметить, что приготовление кофе в этих двух типах кофеварок требует специального навыка — умения утрамбовывать (темперовать) молотый кофе в рожке. Истинные ценители кофе сравнивают это с мастерством ювелира, ведь от плотности кофейной таблетки зависит насыщенность напитка — если перестараться, то можно получить горький кофе, а если недоутрамбовать — напиток будет водянистым и кисловатым на вкус. Это широкий простор для творчества и познания секретов мастерства. Поэтому такие полуавтоматические кофеварки больше подойдут кофеманам, которые готовы вникать во всю технологию приготовления напитка. Если это вас пугает, то следующий тип кофеварок лишен таких сложностей.
Капсульные кофеварки
По простоте использования кофеварки капсульного типа близки к кофемашине. Принцип работы такого аппарата заключается в том, что кофеварка готовит кофе из готовой капсулы с порошком, которая автоматически прокалывается и обрабатывается горячей водой или паром. Самый главный недостаток — такие аппараты могут готовить только с капсулами от того же производителя, которые обходятся недешево.
Тип кофе: только в капусулах.
Плюсы: простота приготовления, низкая цена аппарата.
Минусы: большие затраты на капсулы с кофе.
Кофемашины
Кофемашины относятся к профессиональной технике. Они заваривают кофе так же, как кофеварки рожкового типа, но этот тип аппаратов подразумевает максимум автоматики, высокую производительность и скорость приготовления, а также использование кофе в зернах. К слову, бывают кофемашины, которые могут работать не только с зерновым кофе, но и с молотым, и с сырьем в капсулах, но их цена намного выше обычных моделей. Различают два типа кофемашин.
Комбинированная кофемашина. Это аппарат, который может готовить сразу и американо (капельным способом), и эспрессо (с помощью пара). Выглядит он как гибрид капельной и рожковой кофеварки, может дополнительно кипятить воду (например, для чая) и молоть кофе.
Тип кофе: зерновой, плюс молотый или в капсулах (в некоторых моделях).
Плюсы: готовит качественный кофе, высокая скорость работы, небольшой расход кофе.
Минусы: высокая цена, большие габариты, нужно уметь утрамбовывать кофе.
Автоматическая кофемашина. Это самый продуманный аппарат для приготовления кофе, который практически не требует участия пользователя. Он сам мелет зерна, утрамбовывает их и заливает необходимым количеством воды при определенной температуре. Вам нужно только выбрать крепость и количество напитка.
Тип кофе: зерновой, плюс молотый, в чалдах или в капсулах (в некоторых моделях).
Плюсы: высокое качество приготовленного кофе, нет необходимости разбираться в технологии приготовления.
Минусы: высокая цена, большие габариты, требует специального обслуживания.
На что обратить внимание при выборе кофемашины и кофеварки рожкового типа
Система нагрева воды. Она может двух типов: проточной (термоблок) или накопительной (бойлер).
- Бойлер — накопительная емкость для воды, с помощью которой нагреваются сразу большие объемы жидкости. По мере ее расхода поступают новые порции и процесс повторяется. Считается, что этот способ нагрева требует больших энергозатрат, приводит к застою воды и образованию накипи.
- Термоблок — нагревает воду небольшими порциями по мере необходимости, поэтому считается более экономичным, чем бойлер.
Очистка заварного механизма — еще одна особенность, на которую нужно обратить внимание при выборе кофемашины (кофеварки). Он может быть встроенным и съемным.
- Съемный механизм удобен тем, что его можно помыть целиком, но нельзя промыть трубочки. Со временем они будут загрязняться, что будет негативно сказываться на вкусе кофе.
- Встроенный механизм кофемашин (кофеварок) нужно очищать целиком с помощью специальных таблеток. Но делать это вам придется раз в несколько месяцев, поэтому такая конструкция предпочтительнее.
Капучинатор — это дополнительное приспособление для приготовления кофе с молочной пенкой (капучино, латте и другие). Он может быть в двух исполнениях:
- Механический. Представляет собой трубочку с паром, ее нужно опускать в емкость с молоком и с помощью вращательных движений готовить пену. Механический капучинатор вы можете посмотреть на примере кофемашины Bosch TCA 5309.
- Автоматический. Кофемашина все делает сама, для этого молоко надо залить внутрь (как в VITEK VT-1514) или вставить трубочку от аппарата в коробку с молоком. К слову, трубочка предпочтительнее, потому что ее проще мыть.
Дозировка воды и кофе и регулировка помола — с помощью этой функции вы можете экспериментировать в приготовлении кофе и выбирать подходящий настроению вариант. Например, степеней помола может быть в среднем от 3 до 8, от него зависит крепость и насыщенность вкуса кофе. Но при покупке следует задуматься, есть ли необходимость в большим выборе настроек, или вам будет достаточно аппарата с небольшим количеством вариантов?
Предварительное смачивание (заваривание) — кофемашина (кофеварка) с такой функцией в течение нескольких секунд смачивает горячей водой таблетку с кофе, это обеспечивает лучшее раскрытие аромата, поэтому такая опция будет далеко не лишней.
Подогрев чашек — функция, которую очень ценят кофеманы. Считается, что кофе нужно наливать в теплую емкость, чтобы напиток не успевал остыть. Если вы истинный ценитель этого напитка или собираетесь им стать, то выбирайте модель с такой функцией, а если такие премудрости вам ни к чему, то и не стоит за них переплачивать.
Если вы уже определились, какой тип кофеварки или кофемашины вам подойдет больше всего, то можете приступать к выбору конкретной модели, в этом вам поможет Каталог кофеварок и кофемашин.
