Ученые нашли гены, из-за которых каждому четвертому человеку не нравится вкус алкоголя.
Социальное взаимодействие тесно связано с употреблением алкоголя. Поэтому, когда кто-то говорит, что не пьет, потому что испытывает отвращение к вкусу алкоголя, верится с трудом, и даже может показаться что причина отказа замалчивается. Может ли алкоголь действовать на вкусовые рецепторы столь негативно?
Исследование ученых Университета Пенсильвании доказывает, что восприятие алкоголя на вкус определяется генами. Для одних аромат может быть приятным, для других алкоголь может не вызывать ничего кроме отвращения. Эти люди ощущают вкус этанола горьким и часто «тошнотворным». Исследователи предполагают, что 25 генов, ответственных за вкусовые рецепторы, расположенные на языке человека, могут варьироваться от человека к человеку и влиять на восприятие вкуса алкоголя.
Во время эксперимента, ученые наблюдали за двумя генами ответственными за вкусовое восприятие — TAS2R13 и TAS2R38. Эксперимент состоял в том, что группа дегустаторов оценивала напитки, содержащие 16% алкоголя, а также ватный тампон, пропитанный 50% спиртовым раствором, который прикладывали на заднюю часть языка.
Согласно полученным результатам, 25% людей имеют генетику очень чувствительную к аромату алкоголя; 25% — абсолютно нечувствительны и 50% — умеренно чувствительные. Именно эта группа, скорее всего, получает самое большое наслаждение: у них действие алкоголя на вкусовые рецепторы благоприятное. Таким образом, нравится нам алкоголь на вкус или нет, определяется на генетическом уровне, считают ученые.
«Вряд ли вкус алкоголя имеет какое-либо значение при алкоголизме», — считает доктор Хейс, отмечая что это его личное мнение. — «Тем не менее действие алкоголя на вкусовые рецепторы на генетическом уровне может быть фактором при определении риска развития зависимости от алкоголя».
Доктор Хейс и его команда планируют дальше исследовать восприятие и действие алкоголя. Он отмечает, что некоторые люди, которые изначально испытывают отвращение к алкоголю, могут пить его в любом случае, под давлением социума. Следующий вопрос, на который ученые хотят найти ответ, в такой же ли группе риска находятся те, кому вкус алкоголя не нравится, как те, кому он изначально по вкусу.
Согласно данным Росстата, в России с диагнозом «алкогольная зависимость» на учете состоит порядка 2 млн человек. По некоторым данным, количество алкозависимых, которые не попали в поле зрения наркологов, может доходить до 30 млн. Несмотря на это в нашей стране отмечается снижение употребления алкоголя в связи с действием новых законов об алкоголе и его распространении.
