Оно повышает риск развития онкологического заболевания на 22%, выяснили ученые.
Частое употребление красного мяса может повысить риск развития рака груди, выяснили американские ученые. Результаты исследования опубликованы в журнале British Medical Journal.
Специалисты Гарвардской школы общественного здравоохранения провели масштабное исследование, в ходе которого выяснилось, что включение в рацион большого количества красного мяса может провоцировать развитие рака груди.
Исследователи изучили данные о 89000 женщин в возрасте от 26 до 45 лет, начиная с 1991 года. Участницы эксперимента заполнили специальные анкеты о рационе питания. Ученые разделили частоту употребления мяса на 9 категорий: от «никогда и менее одного раза в месяц» до «6 и более раз в день». Также они учитывали различные факторы, такие как рост, вес, история доброкачественный заболеваний молочной железы, питание в подростковом возрасте.
Выяснилось, что в течение 20 лет исследования у почти 3000 женщин развился рак молочной железы. У участниц эксперимента с высоким употреблением красного мяса риск развития рака повышался на 22%. Более того, каждая дополнительная порция мяса в день увеличивала риск на 13%! Ученые также обнаружили, что замещение красного мяса куриным и бобовыми уменьшало шансы заболеть раком на 17% и 14% соответственно.
«Женщины могут снизить риск рака груди, поддерживая здоровый вес, употребляя меньше алкоголя и занимаясь спортом. Кроме того, неплохо было бы заменить красное мясо белым, фасолью или рыбой», — отмечают ученые.
Это не первое исследование, которое показывает связь употребления красного мяса и развития рака груди, однако ученые впервые обнаружили эту связь у женщин в молодом возрасте. Предыдущие исследования базировались на женщинах среднего и старшего возраста.
Ученые отмечают, что необходимы дополнительные исследования для более тщательного изучения связи употребления красного мяса и развития рака. Тем не менее они считают, что риск увеличивается от воздействия химических веществ при приготовлении мяса.
К слову, ранее ученые из Австралии выяснили, что употребление мясных полуфабрикатов значительно повышает шансы заболевать раком кишечника. В первую очередь полуфабрикаты опасны для носителей распространенных вариантов генов.
