8 800 222 9012

Вход на сайт

Войти при помощи
или

регистрация на сайте

регистрация при помощи
или

Восстановление пароля

Введите E-mail
Меню

92% «Докторской» колбасы в Сибири оказались поддельными

Все новости

12 из 13 образцов колбасы не соответствуют своему наименованию.

По итогам проверки Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) 12 из 13 образцов (92%) «Докторской» колбасы, продающейся в Красноярске, оказалась поддельной. Среди всех проверенных образцов стандартам отвечал только один. Об этом сообщает портал «Проднадзор».

По словам председателя Красноярского ЦСМ Надежды Воронкиной, всего эксперты приобрели в различных сетях красноярских магазинов 13 образцов «Докторской» колбасы разных производителей. Вареная колбаса была произведена в Омской, Томской, Новосибирской областях, в республиках Бурятия и Хакасия, а также в семи красноярских предприятиях. Испытания проводились в аккредитованной лаборатории Красноярского ЦСМ, где специалисты Минсельхоза, Минпромторга, Роспотребнадзора и ветнадзора проверяли продукт по гистологическим и физико-химическим показателям.

В результате проверок вареной колбасы эксперты выяснили, что 12 из 13 образцов колбасы не соответствуют своему наименованию, они были сняты с испытаний. Доверие специалистов заслужил лишь один образец — колбаса «Докторская» производства предприятия «Уярский мясокомбинат». Во всех остальных образцах, среди которых продукция предприятий «Березовский мясокомбинат», «Дымов», «Омский бекон», «Бурятмяспром» и других, были обнаружены животный белок, камедь, крахмал, каррагинан, соевые изолят и концентрат. По словам экспертов, эти вещества удерживают влагу, тем самым заменяя натуральное мясо, и таким образом снижают себестоимость продукта.

Специалисты считают, что 92% фальсифицированной колбасы на рынке — это катастрофические цифры, и колбаса, производимая с использованием крахмала, растительного белка и концентратов не может называться «Докторской». К слову, в свое оправдание технолог одного из предприятий заявил, что вся колбаса, вне зависимости от ее стоимости, производится на одном и том же оборудовании. В связи с этим все эти вещества случайным образом могли попасть и в «Докторскую» колбасу.

Согласно ГОСТ Р 52196-2011, в состав настоящей «Докторской» колбасы должны входить говядина, свинина, яйцо, молоко, сахар, соль, пряности, допускается использование нитрита натрия и аскорбиновой кислоты для цвета и разрешенных пищевых добавок. При этом качество «Докторской» колбасы, производимой на всех предприятиях на территории России должно быть одинаковым.

К слову, уже не первый раз у специалистов появляются претензии к «Докторской» колбасе. В Красноярском ЦСМ проводились подобные проверки в 2006, 2009 и 2013 годах. Так, в 2009 году фальсифицированными были признаны 10 образов из 10, в 2009 — 9 из 11. В конце 2013 года проверили «Докторскую» колбасу сотрудники Общенациональной Ассоциации Генетической Безопасности. Среди 10 брендов, купленных в крупных московских торговых сетях, в трех были выявлены серьезные нарушения. В июле 2014 года в Екатеринбурге из 12 образцов «Докторской» колбасы только 3 оказались хорошими. В остальных эксперты нашли нарушение: посторонние предметы, неоднородность структуры, избыток красителей, содержание веществ, не предусмотренных ГОСТ.

Отзывы

Популярные обзоры

Прогулочные коляски

Единый рейтинг из десятков моделей поможет в выборе.

Телевизоры

Рейтинг популярных моделей, протестированных по единой методике.

Видеорегистраторы

Выбирайте по параметрам, которые важны именно вам.

Детские смеси

Рейтинг популярных смесей по результатам лабораторных исследований.
laptops

Ноутбуки

Рейтинг ноутбуков, протестированных экспертами по единой методике.