Большое количество овощей и фруктов в рационе снижает риск развития ишемической болезни сердца – к такому выводу пришли ученые из Гарварда.
Исследование, опубликованное в декабрьском номере журнала “The American Journal of Clinical Nutrition”, показало, что у людей, которые употребляли в пищу больше фруктов и овощей, риск получить сердечное заболевание на 17% меньше.
Исследование базировалось на наблюдении более чем 70,000 женщин и 40,000 мужчин в период с 80-х годов прошлого века до текущего момента и выявило более 6,000 случаев возникновения ишемической болезни сердца.
Уменьшение риска возникновения сердечного заболевания было связано с частым употреблением цитрусовых, листовых салатов, а также фруктов и овощей, богатых бета-каротином и витамином С. К слову, картофель, зерновые и бобовые культуры, фруктовые соки не входили в рацион испытуемых, поэтому нельзя сделать вывод об их влиянии на возникновение ишемической болезни сердца.
В ходе исследования также было выяснено, что для снижения риска возникновения заболевания важно именно количество употребляемых фруктов и овощей, а не их многообразие.
