Ученые Бирмингемского университета опровергли миф о том, что кофе влияет на баланс жидкости в организме. 
Существующее мнение об «иссушающем» эффекте кофе не имеет никакой связи с реальностью – говорится в статье, опубликованной в журнале PLoS One 9 января 2014. Такое представление о кофе сложилось из-за открытого в начале 20 века мочегонного эффекта кофеина.
Однако ученые Бирмингемского университета не смогли найти связи между умеренным употреблением кофе и хроническим обезвоживанием организма. Британские медики провели исследование, в котором были проанализированы эффекты от умеренного потребления кофе по сравнению с потреблением равных объемов воды.
"Несмотря на отсутствие каких-либо научных свидетельств в пользу иссушающего эффекта кофе, существует представление, что кофе может вызывать обезвоживание, и поэтому его не стоит употреблять для поддержания баланса жидкости в теле. В нашей работе мы попытались понять, действительно ли это так", — сообщает автор исследования Софи Киллер.
В исследовании участвовали 52 здоровых мужчин в возрасте 18-46 лет, которые в обычной жизни регулярно выпивали около 3-6 чашек кофе в день. В течение первых трех дней эксперимента мужчины выпивали 4 кружки кофе объемом 200 мл в день. Следующие три дня испытуемых просили выпивать по 4 чашки воды такого же объема. В ходе исследования мужчины одинаково питались и воздерживались от употребления алкоголя и физических нагрузок.
Ученые сравнивали объемы выделений, анализы крови и другие показатели, пытаясь найти следы обезвоживания организма. Они пришли к выводу, что нет никаких доказательств, что употребление четырех чашек кофе может привести к заметному обезвоживанию тела.
"Мы обнаружили, что умеренное употребление кофе, около четырех чашек в день для мужчин, не вызывало никаких заметных последствий и не приводило к обезвоживанию организма в случаях, когда они пили столько же воды, как люди, не употреблявшие кофе. Мы считаем, что наши выводы следует добавить во все своды советов по поводу употребления кофе и последствий от него", — заключает Софи Киллер.
