749 794 товара
Меню

Куриное мясо в США оказалось опасным

Все новости

Специалисты обнаружили в мясе множество опасных бактерий.

97% куриного мяса в США заражено бактериями и опасно для здоровья, сообщает сайт Consumer Reports.

Эксперты протестировали 316 сырых куриных грудок различных производителей, включая органические продукты, купленных в разных магазинах страны. Исследование проводилось в октябре 2013 года, когда в США стало известно о вспышках сальмонеллеза. Причиной послужило зараженное бактериями куриное мясо, произведенное на трех фабриках Foster Farms. В результате 389 людей были заражены, 40% из них — госпитализированы.

Эксперты приобрели сырые куриные грудки в крупнейших американских торговых сетях в 26 штатах и протестировали их на наличие шести разных бактерий. Среди них были следующие бренды: Tyson, Pilgrim’s, Sanderson Farms, Perdue, а также менее популярные, включая те, которые не используют антибиотики и органические продукты. В результате тестов эксперты выяснили, что каждый из четырех основных брендов содержит бактерии, в том числе куриное мясо с пометкой «без антибиотиков» и органические продукты. Специалисты не обнаружили различий между обычными продуктами и теми, которые позиционируют себя как органические и без антибиотиков в составе.

Более половины протестированных продуктов были заражены энтерококком и кишечной палочкой. Эти бактерии могут привести к инфекциям крови и мочевыводящих путей. Кампилобактерии и сальмонелла, попадая в организм, вызывают диарею и рвоту. Бактерия энтерококк встречалась в мясе чаще остальных — содержалась в 79,8% продуктов. Кишечная палочка содержалась в 65,2%, кампилобактерии — 43%, клебсиелла — 13,6%, сальмонелла — 10,8% и золотистый стафилококк — 9,2%. Почти в половине продуктов бактерии оказались устойчивы к одному виду антибиотиков, 11,5% были устойчивы к двум и более антибиотикам.

Ежегодно 48 млн. людей заражаются инфекциями после употребления испорченных продуктов. Специалисты говорят, что обычно это происходит из-за несоблюдения санитарных правил. Поверхности нужно обрабатывать сразу же после контакта с продуктами. Бактерии попадают на руки при контакте с зараженной едой, после этого остаются на всех поверхностях кухни, где могут жить часы и даже дни.

«Бактерии не обязательно должны попасть внутрь, достаточно всего лишь прикоснуться к упаковке, и вы можете подвергнуть себя заражению», — говорит Джеймс Р. Джонсон, профессор медицины в Университете Миннесоты. Специалисты советуют не обращать внимания на этикетки мяса: «органический» — не означает безопасный.

По данным Росстата, за 9 месяцев 2013 года в Россию было импортировано 343 тысячи тонн мяса и субпродуктов птицы — 71,6 тысяч тонн из них из США.

«Заражение мяса бактериями обычно происходит из-за неправильных условий производства: часто не соблюдаются температурные условия и правила дезинфекции. В такой среде бактерии размножаются, и зараженные продукты попадают в магазины. Что касается антибиотиков, то при лечении ими животных существует определенное время, в течение которого препараты должны выйти из организма птицы полностью. Только после этого животное может пойти на убой для мяса и далее попасть на прилавки магазинов. В нашей стране существуют очень жесткие требования к содержанию антибиотиков в продуктах. В этом отношении Россия находится на порядок выше европейских стран и США», — прокомментировал директор по контролю качества ЗАО «Мосагроген» Алексей Гавриков.

Product-test планирует провести аналогичное тестирование куриной продукции в России. Результаты комплексного исследования появятся на сайте в конце января 2014 года.

 

Отзывы

Популярные обзоры

Прогулочные коляски

Единый рейтинг из десятков моделей поможет в выборе.

Телевизоры

Рейтинг популярных моделей, протестированных по единой методике.

Видеорегистраторы

Выбирайте по параметрам, которые важны именно вам.

Детские смеси

Рейтинг популярных смесей по результатам лабораторных исследований.
laptops

Ноутбуки

Рейтинг ноутбуков, протестированных экспертами по единой методике.