Включение риса в рацион обеспечит всеми необходимыми витаминами.
Американские ученые выяснили, что употребление риса помогает снизить вес, улучшить качество питания и здоровья в целом. Результаты масштабного исследования опубликованы в журнале Food and Nutrition Sciences.
О пользе риса можно сказать многое: он улучшает работу сердца, укрепляет сердечную мышцу, выводит излишки соли из организма. Ценнейшее свойство риса — отсутствие растительного белка глютена, который может вызвать у людей аллергические реакции. В ходе нового масштабного исследования американские ученые обнаружили новые полезные свойства популярного продукта: всего одна небольшая порция риса в день способна значительно улучшить здоровье.
В исследовании ученых участвовали более 14000 человек. Эксперты рассматривали их питание и количество потребления риса. Изучив состояние здоровья участников эксперимента, они обнаружили, что у людей, употреблявших рис регулярно, наблюдалось более высокое количество калия, железа, фосфора и фолиевой кислоты в организме и минимальное число насыщенных жиров и сахара. Кроме того, употребление риса было связано с включением в рацион большого количества фруктов, овощей и бобовых. Ученые отметили еще одну интересную особенность: белый и коричневый рис обеспечивают человеку чувство сытости на том же уровне, что и раствор глюкозы такой же калорийности.
В одной стандартной тарелке риса — около 100 калорий и, кроме того, отсутствует глютен. Белый рис содержит более 15 витаминов, среди них витамины группы B, железо и цинк. В коричневом рисе — больше пищевых волокон, магния и фосфора.
Исследование базировалось на двух других, проведенных ранее. В 2009 году было обнаружено, что в организме любителей риса содержится гораздо меньше насыщенных жиров. В 2010 году американские ученые нашли связь между потреблением риса и высоким содержанием здоровой пищи и питательных веществ в рационе.
С учетом обнаруженных новых полезных свойств, исследователи считают, что белый и коричневый рис должен быть рекомендован в качестве одной из составляющих здорового питания.
