Арахис в любом виде — полезный для здоровья продукт, выяснили учёные.
В ходе нового исследования, опубликованного в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, ученые выяснили, что высокое кровяное давление можно понизить арахисом. Солёный, несолёный, острый или обжаренный в мёде — арахис, действительно, полезен для здоровья, установили учёные. В этих орехах содержится аргинин, способствующий образованию окиси азота — сосудорасширяющему веществу, понижающему кровяное давление человека.
Учёные из Университета Пердью провели исследование, в котором приняли участие 151 мужчин и женщин. В течение 12 недель они включали в свой ежедневный рацион 42 грамма арахиса. Каждые две недели участникам измеряли кровяное давление и пульс, а каждые четыре — брали анализ крови. Результаты показали, что люди с высоким кровяным давлением испытали на себе пользу этого продукта.
«Независимо от вида арахиса, полезные для здоровья свойства продукта проявили себя у всех участников, особенно у тех, у кого было повышенное содержание липидов в сыворотке крови», — прокомментировал доктор Ричард Маттс, профессор науки питания в Университете Пердью. Напомним, что липиды — это жиры, которые синтезируются в печени или поступают в организм с пищей. Повышенное содержание липидов в сыворотке крови свидетельствуют об избыточном холестерине. Учёные установили, что арахис значительно понизил холестерин у людей, страдающих от высокого кровяного давления.
Все виды арахиса, особенно солёный и несолёный, значительно понизили диастолическое кровяное давление человека. Эффект был заметен уже в первые две недели и удержался на протяжении всех 12-ти. Однако арахис с различными специями или обжаренный в мёде при этом способствовал незначительному набору лишнего веса у участников.
Такой «успех» арахиса учёные объясняют высоким содержанием в нём аргинина. Аргинин — это кислота, которая способствует производству окиси азота — сосудорасширяющему веществу, открытие биологических эффектов которого было удостоено Нобелевской премии в медицине. Расширение сосудов способствует расслаблению артерий, лучшему кровотоку и понижению кровяного давления человека. По данным Министерства сельского хозяйства США, именно арахис содержит самое большое количество аргинина — больше, чем любые продукты, включая другие орехи. Полезные для здоровья свойства этого продукта были в очередной раз доказаны учёными.
