8 800 222 9012

Вход на сайт

Войти при помощи
или

регистрация на сайте

регистрация при помощи
или

Восстановление пароля

Введите E-mail
Меню

Запах груши поможет отказаться от вредной еды

Все новости

Он влияет на подсознательный выбор полезной пищи, выяснили ученые.

Запах груши помогает отказаться от вредной пищиЗапах груши может повлиять на вкусовые предпочтения и «запрограммировать» мозг на выбор более полезной еды, считают французские ученые. Результаты нового исследования опубликованы в журнале Appetite.

Как известно, многие люди не могут сделать выбор в пользу здоровой еды, тем более, когда есть соблазн съесть что-то вкусное, но, как правило, вредное. Особенно это трудно при подготовке к «пляжному сезону», когда люди пытаются сдерживать себя и употреблять только низкокалорийную, полезную и здоровую пищу, чтобы не набрать лишний вес. Похоже, французские ученые нашли выход, как можно справиться с непреодолимым желанием съесть вкусную, но вредную еду и сохранить фигуру.

Французские исследователи провели интересный эксперимент, в котором пытались выяснить, влияет ли запах фруктов на выбор полезной и вредной пищи, особенно когда дело доходит до десерта. В исследовании участвовали 115 женщин и мужчин в возрасте от 18 до 50 лет. Для получения достоверных результатов им сообщили, что они участвуют в эксперименте, который направлен на изучение общения людей во время еды, скрыв настоящую цель.

Участники эксперимента были разделены на две группы: первая находилась в «комнате ожидания» с распространенным там запахом груши, вторая — в помещении без посторонних запахов. Через 15 минут людей попросили пройти в другую комнату и выбрать из буфета три блюда. Им предлагались блюда с овощами и фруктами и без. На закуску участники могли выбрать холодное мясо или тертую морковь, на основное блюдо — пасту Болоньезе или овощное ризотто с лососем, на десерт — шоколадные пирожные или яблочный компот. Выяснилось, что запах груши имел небольшой эффект на выбор закусок и основного блюда в пользу более полезного. Однако, когда дело дошло до десерта, ученые получили неожиданные результаты. Менее половины участников группы, которые находились в комнате с запахом груши, выбрали вредный шоколадный десерт, тогда как в другой группе его предпочли каждые три участника из четырех!

Ученые отметили, что исследование впервые показало, насколько неосознанно воспринимаемые запахи влияют на вкусовые предпочтения людей. К примеру, в этом эксперименте показано, как запах груши может «направлять» выбор людей в более полезное русло и «заставить» их выбирать фруктовые десерты вместо вредных шоколадных.

К слову, ранее французские ученые выяснили, что с помощью искусственных запахов, связанных с соленым вкусом, например, сардин, бекона или сыра, можно обмануть мозг и заставить его думать, что еда соленая. Добавляя такие запахи в пищу, можно фактически снизить содержание соли в продуктах питания на более чем 25%. Исследование было опубликовано в журнале International Dairy Journal в 2011 году.

 

Отзывы

Популярные обзоры

Прогулочные коляски

Единый рейтинг из десятков моделей поможет в выборе.

Телевизоры

Рейтинг популярных моделей, протестированных по единой методике.

Видеорегистраторы

Выбирайте по параметрам, которые важны именно вам.

Детские смеси

Рейтинг популярных смесей по результатам лабораторных исследований.
laptops

Ноутбуки

Рейтинг ноутбуков, протестированных экспертами по единой методике.