Она увеличивает риск высокого кровяного давления и ведёт к болезням сердца.
Британские учёные установили, что полезная еда для детей — хлеб и хлопья для завтрака — содержит слишком много соли. Это подвергает детей риску высокого кровяного давления, начиная уже с годовалого возраста. Если родители не будут следить за тем, сколько соли употребляет их ребёнок, это может иметь серьёзные последствия. Чрезмерное употребление соли у детей в будущем может привести к болезням сердца и инсультам, выяснилось в ходе нового исследования в Британии, опубликованного в журнале Hypertension.
В эксперименте участвовали 162 девочки и 178 мальчиков в возрасте от 5 до 17 лет, которые вместе с родителями подробно описывали всё, чем они питались в течение дня, и у которых учёные ежедневно брали анализ мочи. Результаты показали, что 70% участников ели соли больше, чем положено. А подростки, участвовавшие в эксперименте, превышали рекомендованную ежедневную норму (2-6 граммов) почти вдвое. Потребление соли у детей 5-6 лет составило в среднем 3,75 грамма, 8-9 лет — 4,72 грамма, 13-17 лет — 7,55 грамма. При этом девочки ели меньше солёной пищи, чем мальчики.
Такие результаты обеспокоили британских учёных: большая часть потребляемой соли содержалась в продуктах, которые родители считали «полезными», — такие как хлеб или хлопья для детей на завтрак. Из них участники получали треть потребляемой за день соли. Для сравнения, из мяса дети потребляли лишь одну пятую часть — 19%, а из молочных продуктов — 11%. В еде для завтрака, считающейся «полезной», соль «спрятана», поэтому, даже не заметив, ребёнок может получить 30% и больше от суточной нормы соли.
«Необходимы принять значительные усилия, чтобы снизить содержание соли в продуктах», — сделал вывод один из авторов исследования профессор Грэм МакГрегор из Университета королевы Марии. «Родителям очень сложно сократить потребление соли у детей, если они сами не имеют возможности готовить им все блюда, используя только свежие ингредиенты».
Катарин Дженнер, специалист по кровяному давлению, согласилась: «Удивительнее всего то, что эта соль не поступает с продуктами, считающимися солёными, а с продуктами, считающимися полезными: хлопья, хлеб. Дети не выбирают солёную еду — соль „спрятана“ производителями». Так, два куска цельнозернового хлеба содержат 1 грамм соли, а порция сыра «Чеддер» — 0,6 грамм.
Избыток соли в организме ведет к высокому кровяному давлению у детей, начиная с одного года, что, в свою очередь, повышает риск инсульта и заболеваний сердца в будущем. Именно болезни сердца являются главной причиной смерти в мире. По данным Всемирной организаций здравоохранения (ВОЗ), в 2011 году от сердечно-сосудистых заболеваний умерло почти 17 миллионов человек. Из этого числа 7 миллионов умерло от ишемической болезни сердца, а 6,2 — от инсульта. В России количество людей, скончавшихся от инсульта, достигает 450000 ежегодно. В крупных мегаполисах нашей страны количество инсультов составляет 100-120 в сутки. Потребление соли необходимо сократить как на индивидуальном, так и на производственном уровне, настоятельно рекомендуют учёные.
Ранее Product-test писал о необходимости сократить суточную дозу сахара, иначе это тоже может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
