Люди потребляют в два раза больше соли, чем необходимо

Ученые считают, что такое превышение опасно для здоровья.

Человек в сутки употребляет примерно 10 граммов соли — это в два раза выше рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения суточной нормы. К такому выводу пришли американские и британские ученые в своем исследовании, которое было опубликовано в журнале BMJ Open 23 декабря.

Ученые провели масштабное исследование, которое охватило 187 стран мира. Выяснилось, что суточное потребление соли в 181 из 187 стран значительно превышено — в среднем 10 граммов на человека. Это на 5 граммов соли больше, чем положено употреблять человеку. Целью ученых было оценить глобальное, региональное и национальное потребление соли у взрослых. Исследование проводилось в период с 1990 по 2010 год, в нем участвовали люди в возрасте старше 20 лет. Ученые также отметили, что мужчины в среднем потребляли на 10% больше соли, чем женщины.

Исследование показало, что самые высокие показатели по потреблению соли были зафиксированы в Восточной Азии, Центральной Азии и Восточной Европе. В этих регионах потребление соли было больше 10-ти граммов в сутки на человека. Самые низкие показатели были зафиксированы в Африке к югу от Сахары и Латинской Америке. Здесь суточное потребление соли составило чуть более 8 граммов, что все еще является превышением.

Авторы исследования считают, что нужно начать контролировать потребление соли на государственном уровне. «Подавляющее большинство населения по всему миру употребляет гораздо больше соли, чем это требуется. Необходимо принять государственные меры в сотрудничестве с промышленностью, чтобы снизить потребление соли», — прокомментировал один из авторов исследования Дариуш Мозаффариан.

Соль — это важный элемент, который необходим для хорошей работы нашего организма. Тем не менее, повышенное употребление соли может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, остеопорозу и даже раку желудка.