Плита — как выбрать?

Плиту покупают на десятилетия, поэтому к ее выбору стоит подходить осмотрительно. Но какая плита лучше: газовая или электрическая? И как выбрать хорошую газовую или электрическую плиту, чтобы готовка приносила только радость? Эксперты Product-test.ru написали для вас Гид, который поможет выбрать плиту для кухни.

Какая плита лучше: газовая или электрическая?

Газовая плита экономичнее во всех отношениях: в эксплуатации газ обходится дешевле электричества, а более быстрый разогрев конфорок сокращает время готовки. Но газ может коптить, пачкая стены, потолок и гарнитур, а значит плиту придется обязательно дополнить кухонной вытяжкой. Не менее важна и безопасность — утечка газа может привести к взрыву или вызвать отравление. Кроме того, стоимость газовой плиты, как правило, чуть ниже.

Электрическая плита безопаснее, а благодаря встроенному термостату можно подобрать точную температуру в духовке. Основной недостаток, встречающийся в большинстве моделей — медленный разогрев. Его можно избежать, купив современную электрическую плиту с индукционными, галогеновыми или конфорками быстрого разогрева, но такие варианты стоят намного дороже. Кроме того, плитой нельзя пользоваться, когда отключают электричество.

Зачастую выбор зависит от соответствующих коммуникаций: проведена ли специальная проводка для электроплиты или трубопровод для газовой. Если перебои с электро- или газоснабжением происходят очень часто, лучше выбрать комбинированную плиту, которая может работать как от газа, так и от электричества. Вот только такие модели дороже и сложнее в обслуживании.

Какая газовая плита лучше?

Идеальный вариант — это плита с газовой варочной поверхностью и электрической духовкой. Большой разницы между материалом поверхности нет — у всех есть плюсы и минусы, так что ориентируйтесь на свой вкус и бюджет. Самая прочная — нержавеющая сталь, самая красивая — стеклокерамика или закаленное стекло, а эмаль подойдет тем, кто не хочет переплачивать. Количество конфорок зависит от свободного пространства — если есть где разместить широкую плиту, можете выбрать модель с пятью-семью конфорками, в противном случае придется ограничиться четырьмя.

Если позволяет бюджет, выбирайте модель с автоматическим поджигом — включать газовую конфорку одним поворотом переключателя очень удобно. Позаботьтесь о своей безопасности — покупайте газовую плиту с газконтролем, он входит даже в бюджетные модели, правда, не во все. Другая функция, которая может быть востребованной — конвекция в духовке, но оценят ее только любители готовить часто и много. Если же вы печете и запекаете не более раза в месяц, то можно и не усложнять себе выбор.

Какая электрическая плита лучше?

Все обычные электрические плиты с чугунными конфорками разогреваются долго и существенных отличий между ними не много. Поэтому рекомендуем выбрать модель с одной или двумя конфорками быстрого разогрева — это не сильно скажется на цене, но готовить будет намного удобнее.

В электрических плитах на выбор есть три поверхности, и у каждой свои преимущества. Металлическая очень прочная, стеклокерамическая — эффектная, а если нет особых запросов и не хочется переплачивать — выбирайте плиту с эмалированной поверхностью, они ничем не хуже. Правда, только в плитах со стеклокерамическим покрытием бывают конфорки с овальной зоной нагрева — это для тех, кто часто готовит блюда в утятнице. И, как мы писали выше, хорошо, если в духовке есть конвекция, тогда в ней можно раскладывать выпечку в 2-3 ряда, но такая необходимость есть не у всех.

Если вы хотите что-то более технологичное и действительно быстрое, приглядитесь к моделям с индукционными или галогеновыми конфорками. Однако в плитах вы не найдете такого большого разнообразия моделей, как в варочных панелях. Возможно, стоит пересмотреть свои цели и выбрать индукционную варочную поверхностью и подходящий электрический духовой шкаф?

Если вы еще не определились, какая плита вас интересует, читайте подробное описание типов и функций ниже.

Материал варочной поверхности

От него зависит внешний вид, легкость очистки плиты и прочность покрытия.

• Эмаль — самое популярное покрытие, встречается как в газовых, так и в электрических плитах. Оно может быть разных цветов, но очищать эмаль от пригоревшего жира бывает сложно без помощи мощных жироудалителей. Также стоит учесть, что обычные абразивные средства со временем оставляют царапины на поверхности. Немаловажна и цена: при равенстве прочих характеристик плиты с эмалированным покрытием стоят дешевле остальных.
• Стеклокерамическая поверхность в электрических плитах — это ровная гладкая панель, под которой установлены нагревательные элементы. Тепло через нее передается быстро, но не распространяется по всей поверхности. В газовых плитах стеклокерамика находится под конфорками и не подвергается интенсивному нагреву, а значит на ней реже образуется сильный нагар. Этот материал легко очищать и он достаточно прочен, хотя и уступает стали по стойкости.
• Закаленное стекло — используется в газовых плитах как более доступная альтернатива стеклокерамике. Оно привлекательно на вид и легко в очистке, но на нем могут образовываться царапины из-за очистки абразивными средствами.
• Стальная поверхность — самая прочная, не боится царапин и сколов. Очищать ее проще, чем эмалированную, но металл со временем тускнеет — придется периодически использовать специальные средства для блеска.

Тип и количество конфорок

Их количество может варьироваться от одной до семи, но самый распространенный вариант — кухонная плита с четырьмя конфорками. Выбор среди газовых конфорок невелик — они могут быть только обычными или двухконтурными. Электрические конфорки отличаются по типу нагревательного элемента:

• Чугунные конфорки встречаются в большинстве электрических плит. В классическом исполнении достаточно медлительны — долго нагреваются и остывают. Более современный вариант — модель с конфорками быстрого разогрева, но такие приборы стоят дороже. Кроме того, плита не может комплектоваться только быстрыми конфорками, даже в четырехконфорочной модели их может быть не больше двух.
• Индукционные конфорки — разогревают блюдо с помощью магнитного поля. Для этого под стеклокерамической поверхностью установлены индукционные катушки. Плита начинает греться только в том случае, если на ней стоит специальная посуда (из стали и чугуна), поэтому модели с индукционными конфорками наиболее безопасны. Индукционная плита экономит электроэнергию и ей не нужно время на «разгон» — она сразу выдает необходимую температуру. Однако такие модели стоят дороже обычных. Также стоит отметить, что в отдельно стоящих плитах индукционные конфорки встречаются очень редко, их лучше искать в варочных панелях.
• Галогеновые конфорки — работают за счет галогеновых ламп, расположенных под стеклокерамической поверхностью. Быстро разогреваются и остывают, поэтому готовить на них можно почти так же, как и на газовой плите. Но галогеновые плиты нельзя назвать долговечными, они могут выйти из строя уже через 7-10 лет. Кроме того, в плитах такие конфорки встречаются еще реже, чем индукционные.

Также стоит обратить внимание на конфорки с овальной зоной и двухконтурные:

• В двухконтурных конфорках можно выбирать диаметр зоны нагрева в зависимости от размера посуды. Такие конфорки могут быть как в газовых, так и в электрических плитах, но в количестве не более двух штук.
• Конфорками с овальной зоной нагрева оборудованы только электрические плиты. Изначально это круглая конфорка, превращающаяся в овальную с помощью переключателя. Она удобна для нагрева вытянутой по форме посуды (например, утятницы).

Настольная плитка

Кухонная плита бывает в двух вариантах — с духовкой и без нее. Последние покупают на дачу, в общежитие или как временный вариант, пока нет полноценной плиты. Настольные плитки могут быть газовыми или электрическими, с одной или двумя конфорками. В магазинах также представлены модели с современной начинкой, например, индукционные и с сенсорным управлением.

Оснащение духовки

Полноценные кухонные плиты оснащены духовками — газовыми или электрическими. Модели с газовой варочной поверхностью могут дополняться духовым шкафом обоих типов, но электрическая панель сочетается только с электрической духовкой.

На наш взгляд, модели с электродуховками намного лучше — они прогреваются равномернее и, в отличие от газовых, всегда оснащены термостатом, который поддерживает необходимый нагрев. С электрическим нагревом проще задать необходимую температуру — соответствующие деления есть на переключателе даже бюджетных моделей. Существенное преимущество газовых духовок только одно — экономичность, ведь газ стоит дешевле.

Выбирая кухонную плиту, учтите, что функционал встраиваемых духовых шкафов шире. Например, у кухонных плит нет режима СВЧ (как в микроволновках) или пароварки. Зато духовка, как и духовой шкаф, может оснащаться электрогрилем для поджарки мяса, рыбы и бутербродов, а благодаря вертелу в комплекте можно готовить диетические блюда без масла. Отдельно стоит упомянуть режим конвекции, которым оснащают некоторые электрические духовки. С помощью встроенного вентилятора блюда обдуваются горячим воздухом, поэтому пропекаются равномерно. С конвекцией можно готовить одновременно на нескольких полках, что трудно реализуемо в обычных моделях. В качестве альтернативы можно выбрать плиту с двумя духовками — по размеру камеры меньше, но позволяют выпекать двойное количество еды.

Безопасность кухонной плиты

Многие современные модели оснащены функциями безопасности. Одни будут актуальны в семьях с детьми, другие — полезны всем.

Семьям с детьми стоит выбрать кухонную плиту с блокировкой панели управления, чтобы малыши не смогли ее включить. К сожалению, дверцы духовки заблокировать нельзя, хотя такая функция была бы очень кстати.

В газовых плитах будет полезен газ-контроль, им могут оснащаться как конфорки, так и духовка. Эта опция перекрывает подачу газа, если пламя погасло.

Дополнительные функции

Кухонные плиты могут дополняться различными функциями, облегчающими процесс готовки:

• Термостат — поддерживает заданную температуру в духовке, не давая ей остывать или нагреваться больше положенного. Встречается во всех электрических плитах и редко в газовых.
• Таймер в кухонных плитах бывает двух типов. Одни просто оповещают с помощью звукового сигнала об истечении заданного времени, другие сами отключают плиту.
• Электроподжиг — позволяет включать газовую плиту без спичек и зажигалок. В моделях с механическим поджигом после поворота переключателя нужно нажимать на кнопку, чтобы появились искры. С автоматическим поджигом проще — достаточно просто повернуть переключатель.
• Дисплей — показывает время, температуру и другую полезную информацию. Как правило, входит в панель управления дорогих плит.

Определившись с основными параметрами, можно переходить к покупке. В этом вам поможет наш Каталог плит, в котором можно сравнить различные модели и выбрать интернет-магазин с самой привлекательной ценой.