Снижение потребления соли уменьшает риск этих заболеваний на 40%.
Британские ученые выяснили, что большое количество соли в рационе — одна из основных причин развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной фактор смертности в мире. Результаты масштабного исследования опубликованы в журнале BMJ Open.
В ходе исследования британских ученых были выявлены новые доказательства того, что высокое потребление соли является одним из основных факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от них. Как утверждают исследователи, с 2003 по 2011 год в Великобритании на 15% снизилось ежедневное среднее количество потребления соли. Интересно, что в этот период число смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и сердечный приступ, значительно уменьшилось. Ученые сделали вывод, что соль является главным виновником высокой смертности от этих болезней.
Исследование ученых базировалось на данных о 31500 людях и включает информацию о питании участников и показатели измерений артериального давления. За период с 2003 по 2011 год потребление соли снизилось с 9,5 граммов в сутки до 8,1 грамма. Согласно результатам, благодаря снижению потребления соли, количество смертей от инсульта уменьшилось на целых 42%, а смертность от коронарной болезни сердца снизилась на 40%. В исследуемый период у участников эксперимента также снизилось содержание холестерина в крови, кровяное давление и индекс массы тела (ИМТ). Исследователи отметили, что снижение артериального давления было связано именно с уменьшенным потреблением соли, а не с применением лекарственных препаратов.
Это уже не первое исследование, которое показывает, как важно контролировать количество соли в ежедневном рационе. В декабре 2013 года американские и британские ученые выразили беспокойство по поводу нормы потребляемой соли в день. В ходе масштабного исследования, охватившего 187 стран, специалисты подсчитали, что люди употребляют в два раза больше соли, чем это необходимо. Рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) норма соли в день — 5 граммов, а ее среднее количество в ежедневном рационе человека — целых 10 граммов. В недавнем исследовании, опубликованном в марте 2014 года, американские ученые утверждают, что количество соли в рационе напрямую связано с процессом старения организма. Кроме того, курение, употребление алкоголя и лишний жир в организме могут его только ускорить.
Кроме всего прочего, даже безобидная, с первого взгляда, еда может таить в себе угрозу. Так, «полезная» еда для детей, например, хлопья для завтрака и хлеб, содержит слишком много соли, об этом ранее писал Product-test.
Напомним, сердечно-сосудистые заболевания, по данным ВОЗ, являются самой распространенной причиной смерти людей во всем мире. Как известно, высокое употребление соли способствует повышению кровяного давления, а высокое давление, с свою очередь, является причиной 9,4 млн случаев смерти во всем мире. В России от болезней системы кровообращения ежегодно умирает 55% от общего количества смертей, а инсульт — основная причина инвалидности и смертности взрослых людей.
