Духовой шкаф — неотъемлемая часть кухни любой хозяйки. В нем можно приготовить огромное количество блюд для всей семьи: запечь свиную рульку или рыбу, потушить мясо с овощами в горшочке, поджарить картошку с хрустящей корочкой или испечь сладкий пирог на десерт. Но как выбрать духовой шкаф, который прослужит вам долгие годы и станет хорошим помощником на кухне? Какие функции будут действительно полезны? Как выбрать лучшую духовку для дома? Разобраться в разнообразии моделей и их функциях вам поможет наш Гид покупателя духового шкафа.
Тип духового шкафа
Для начала нужно определиться с типом духового шкафа. Духовые шкафы бывают газовыми и электрическими, классическими и многофункциональными, зависимыми и независимыми. Разберемся подробнее.
Газовые и электрические духовки
Если в вашем доме проведен газ, то логичнее всего купить газовый духовой шкаф — это поможет сэкономить при его эксплуатации. Минус газовых духовок — ограниченный функционал: в них вы не найдете автоматических программ для готовки, режима микроволн или парообработки. В этом плане электрические духовые шкафы предлагают намного больше — благодаря электронному управлению в них могут быть реализованы различные полезные опции, к тому же за счет отсутствия открытого огня они более безопасны. Но и стоить такие приборы будут дороже — как при покупке духовки, так и при ее эксплуатации, ведь расходы на электричество обойдуться дороже газа. Также можно встретить модели, совмещающие в себе газ и электричество (например, в газовой духовке может быть реализован электрический гриль).
Классические и многофункциональные духовки
Помимо этого, духовые шкафы можно разделить на классические и многофункциональные. Классические духовки — это самые простые и, как правило, недорогие духовые шкафы с регуляцией нагрева и естественной циркуляцией воздуха (без вентилятора). Могут быть как газовыми, так и электрическими. Многофункциональные духовки — модели духовых шкафов с широким функционалом и вентилятором для принудительной циркуляции воздуха (конвекцией).
Зависимые и независимые духовки
Также по своей конструкции духовые шкафы могут быть зависимые и независимые. Зависимые модели представляют из себя тандем из духового шкафа и варочной панели — управление обоими приборами реализовано на единой поверхности, поэтому устанавливать их нужно обязательно вместе. При этом производители часто предлагают различные варианты для совмещения, не ограничиваясь лишь одним набором. Но не стоит путать такие модели с обычной кухонной плитой, где варочная панель и духовой шкаф представляют собой единую конструкцию. Независимый духовой шкаф предлагает больше вариантов расположения, потому как у него своя панель управления — вы можете установить духовку как под варочную панель, так и в другом удобном для вас месте. Но самое важное, независимый духовой шкаф можно установить и на уровне глаз — так вам не придется нагибаться, чтобы проверить готовность блюда, к тому же высокое расположение духовки будет удобно в семьях с маленькими детьми.
Габариты и объем
По своим габаритам духовки делятся на три типа: полноразмерные, компактные и узкие.
Полноразмерные духовые шкафы (они же стандартные) отличаются от компактных только высотой — так, в первом случае это модели от 55 до 60 см, а во втором — от 40 до 45 см. При этом глубина и ширина у тех и других стандартная: 50-55 и около 60 см соответственно (хотя иногда встречаются и до 90 см). Узкие духовые шкафы отличаются своей шириной — всего около 45 см. Глубина таких моделей — около 55 см, высота — 60 см. Внутренний объем духовок также может варьироваться. Так, примерный объем узкой духовки — 37-40 литров, полноразмерной — 55-68 литров.
Управление и нагрев
Управление в духовках может быть механическим, электронным или комбинированным (электронное и механическое одновременно).
Механическое управление встречается в основном в недорогих и классических духовках, его главный плюс — простота. Как правило, представляет из себя два или три поворотных переключателя, с помощью которых можно отрегулировать температуру, режим нагрева и, например, задать время готовки (таймер). При этом регуляторы могут быть обычными или утапливаемыми в корпус — последние надежнее, так как это защищает от случайного включения или изменения параметров готовки.
Электронное управление сложнее, но и предлагает при этом намного больше. Именно с таким типом управления производители предлагают многофункциональные духовые шкафы. С помощью него вы можете выбрать автопрограмму или режим для приготовления пищи и пользоваться различными функциями. Управление в этом случае происходит с помощью обычных или сенсорных кнопок. Зачастую на панели духовки есть дисплей — на нем отражается время готовки и нужные параметры. В наиболее технически продвинутых моделях на нем даже можно «перелистывать» страницы с рецептами.
Духовые шкафы могут различаться и количеством режимов нагрева — от этого зависит время и качество приготовленных продуктов. Обычно духовки оснащены нижним, верхним или комбинированным нагревом (верхний и нижний одновременно), но могут комплектоваться и дополнительными функциями — грилем, конвекцией, функцией микроволн и так далее. При этом в зависимости от типа духового шкафа, нагрев может быть газовым (горелка), электронным (ТЭН) и комбинированным.
Многие современные газовые духовки оснащены электроподжигом — он дает искру при подаче газа и тем самым освобождает вас от возни со спичками. Может быть ручным, когда включать его нужно самостоятельно, и автоматическим — искра подается вместе с газом по умолчанию.
Работу с духовкой облегчат и ее конструктивные особенности. Например, дверца духового шкафа может открываться как традиционно (откидываясь вниз), так и открываться вбок, наподобие дверцы холодильника, или же и вовсе выдвигаться вместе с противнями и решетками.
Энергоэффективность
Как и прочая бытовая техника, энергоэффектвиность духовых шкафов может иметь маркировку от A до G, где G — самый высокий расход электроэнергии, A — наиболее низкий. Высоким показателем экономичности считаются классы А и В, при этом в продаже можно встретить и модели класса A+, A++ и A+++.
Очистка духового шкафа
Одна из наиболее неприятных вещей при использовании духового шкафа — его очистка. По крайней мере, так было раньше. Сейчас же производители предлагают различные способы очистки духового шкафа — от ручного с помощью губок и моющих средств до самоочистки духовки, когда всю грязную работу техника сделает практически сама.
Традиционная очистка — ручная очистка с помощью губки и моющих средств. Самый трудоемкий из всех представленных видов очистки, когда удалять налипшие остатки пищи и жировой налет приходится вручную. Однако делать это будет несложно, если правильно подобрать хороший жироудалитель и заниматься очисткой после каждой готовки.
Плюсы: низкая цена духового шкафа.
Минусы: трата времени и сил на очистку, затраты на моющие средства.
Гидролизная очистка — удаление загрязнений с помощью пара. В духовку устанавливается противень с небольшим количеством воды (в него можно добавить, например, средство для мытья посуды), затем духовой шкаф нагревается до 70-90 градусов. Образовавшийся пар размягчает жир и остатки пищи на стенках, которые можно удалить влажной тряпкой. Такой способ актуален и в том случае, если в вашей духовке нет такого режима.
Плюсы: удобство.
Минусы: дополнительная трата времени, расходы на газ/электричество.
Каталитическая очистка — самоочистка духового шкафа благодаря специальному покрытию. Стенки духовки (чаще всего задняя) покрыты эмалью с катализатором. Во время готовки он размягчает и разрушает остатки пищи и жировой слой, превращая их в рыхлый налет. После готовки достаточно просто убрать его влажной тряпкой.
Плюсы: удобство, экономия времени, нет затрат на моющие средства.
Минусы: срок службы такой очистки — 5-7 лет, но панель с катализатором всегда можно снять и заменить на новую.
Пиролизная очистка — самоочистка духовки при помощи высоких температур (до 500 градусов), в результате которой все загрязнения на стенках сгорают. После этого вам понадобится всего лишь протереть стенки и стекло духового шкафа от сажи. Правда, представлен такой способ очистки только в электрических моделях.
Плюсы: удобство, нет затрат на моющие средства.
Минусы: неприятный запах во время нагрева духовки, трата времени, затраты на электричество.
Помимо вышеперечисленных способов, облегчить очистку духовки помогут и специальные покрытия внутренних стенок, например, легкоочищаемые или незагрязняемые эмали, покрытие EcoClean и так далее. Некоторые производители оснащают свои духовые шкафы жиропоглащающими фильтрами, которые частично помогут избежать оседания жира на стенках. Удобно, если внутреннее стекло на дверце духовки сплошное и съемное — так очищать его будет проще.
Дополнительные функции
Как и прочая современная домашняя техника, духовки зачастую оснащаются дополнительными функциями. Как правило, чем больше функций у духового шкафа, тем он дороже. Поэтому предлагаем вам сразу подумать, какие опции вам действительно необходимы, а какие окажутся пустой тратой денег. Перечислим некоторые из них.
- Автопрограммы — внесенные в память алгоритмы приготовления различных блюд. Например, вы можете выбрать программу для запекания свинины и указать вес продукта, и духовка сама выберет нужную температуру и время готовки, а после приготовления автоматически отключится. Функция реализована только в электрических духовых шкафах.
- Конвекция — режим, при котором происходит обдув горячим воздухом с помощью встроенного вентилятора. Благодаря конвекции вы можете приготовить блюдо с хрустящей корочкой, а также пропечь его со всех сторон — горячий воздух в данном случае равномерно распределяется по духовому шкафу. Чаще всего такая функция бывает в электрических духовках, но иногда конвекционные вентиляторы встречаются и в моделях на газу — при этом пламя горелки дополнительно защищено полой конструкцией.
- Разморозка — функция разморозки продуктов (при этом тепловая обработка отключена). Доступна в духовках с конвекцией.
- Режим микроволн — функция, позволяющая разогревать блюдо, как в микроволновой печи. Бывает только в электрических духовых шкафах.
- Гриль — нагревательный элемент, с помощью которого блюдо подрумянивается сверху, но остается сочным внутри. Может быть газовым (горелка), электрическим (ТЭН) и инфракрасным (галогеновая лампа). Подходит для приготовления мяса, гамбургеров, тостов, овощей и других блюд. Часто комплектуется вертелом.
- Вертел — используется для приготовления рыбы и больших кусков мяса. За счет циркуляции воздуха блюдо получается поджаренным со всех сторон.
- Парообработка — функция обработки паром во время готовки, благодаря чему блюдо получается сочнее.
- Термощуп — тонкий металлический стержень для отслеживания температуры внутри блюда (куска мяса, птицы и так далее). Вводится внутрь приготовляемой пищи, бывает проводной (подключенный к духовке) и беспроводной. Если задать определенную температуру, он оповестит, когда блюдо пропечется до нужной стадии, и даже отключит духовой шкаф (если такая функция предусмотрена).
- Телескопические направляющие (выдвижной противень) — наличие специальных полозьев на противне, благодаря чему он выдвигается вместе с открытием дверцы. Позволяет задвинуть блюдо в духовку даже при полной загрузке и не допустить перевеса на одну из сторон.
- Защита от детей — блокировка дверцы и элементов управления духовым шкафом от случайного нажатия, изменения режима и так далее. Такую опцию часто можно встретить и в других бытовых приборах, например, стиральных машинах.
- Тангенциальное охлаждение дверцы — обдув дверцы духовки холодным воздухом. Улучшает теплоизоляцию внутри духового шкафа, улучшает видимость сквозь стекло, снижает температуру дверцы духовки. Функция пригодится для семей с маленькими детьми, чтобы любопытные малыши случайно не обожглись.
- Газ-контроль — функция отключения газа при погасании пламени.
- Защитное отключение — автоматическое отключение духового шкафа после определенного промежутка времени (при отсутствии других команд со стороны пользователя). Некоторые модели могут отключаться в случае перегрева.
- Разделитель духового шкафа — специальный элемент с низкой теплопроводностью для разделения духовки на две части. С помощью него в одном шкафу можно готовить сразу два блюда, например, свиную рульку и десерт. Также его можно установить и готовить только в одной половине камеры, если продуктов немного — это сэкономит время и расход электричества.
- Дополнительная духовка — дополнительная камера для приготовления. Бывает в крупногабаритных моделях.
- Подсветка — наличие лампы внутри камеры. С помощью подсветки вы сможете увидеть готовящееся блюдо без открывания дверцы (а значит, сохраните тепло в духовом шкафу).
- Удаленное управление — управление духовым шкафом на расстоянии при помощи смартфона или планшета. Таким способом вы можете контролировать функции духовки удаленно, например, если находитесь в другой комнате или вышли в магазин. Также удобно поставить ее на разогрев, пока вы идете с работы — так вы сможете сразу загрузить в нее нужные продукты по возвращении домой. К слову, подобную опцию можно встретить в разной технике — в мультиварках, кофеварках и даже пылесосах.
Если вы уже определились с выбором, предлагаем вам ознакомиться с нашим Каталогом духовых шкафов — здесь вы сможете сравнить модели по различным параметрам и выбрать духовку по привлекательной цене.
Предлагаем посмотреть видео канала My Gadget про духовые шкафы
